‘ഹെല്‍ത്തി ഇഫ്താര്‍’ : നോമ്പ് തുറക്കുമ്പോള്‍ അനാരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ വേണ്ട; ബോധവത്ക്കരണവുമായി പള്ളികള്‍

കോഴിക്കോട് : പ്രാര്‍ഥനാമുഖരിതമായ അന്തരീക്ഷത്തില്‍ വിശ്വാസികള്‍ വിശുദ്ധ റമദാന്‍ വ്രതം ആരംഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. നോമ്പ് തുറക്കുന്ന സമയത്ത് എണ്ണമയമുള്ളതും അനാരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യുമെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ നല്‍കുന്ന മുന്നറിയിപ്പ്. ഈ ആശങ്ക പരിഹരിക്കുന്നതിന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെ കുറിച്ച് വിശ്വാസികളെ ബോധവാന്മാരാക്കാന്‍ തുടങ്ങിയിരിക്കുകയാണ് മതപണ്ഡിതന്മാരും സമുദായ നേതാക്കളും. നോമ്പ് തുറന്നതിനുശേഷം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് വിശ്വാസികളെ ബോധവല്‍ക്കരിക്കേണ്ട ഉത്തരവാദിത്തം വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലെ പള്ളികള്‍ ഏറ്റെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

പലരും മണിക്കൂറുകളോളം ഉപവസിച്ചയുടനെ വറുത്ത പലഹാരങ്ങള്‍, പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങള്‍, കലോറി കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവ കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകള്‍, മന്ദത, ചില സന്ദര്‍ഭങ്ങളില്‍ അസിഡിറ്റി, വയറു വീര്‍ക്കല്‍ തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുന്നുണ്ട്. പ്രമേഹം, രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം തുടങ്ങിയ ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങള്‍ക്കുള്ള സാധ്യതയും ഇത് വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.

വര്‍ഷങ്ങളായി, കലോറി കൂടുതലുള്ളതും എണ്ണ കൂടുതലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉപയോഗിച്ച് നോമ്പ് തുറക്കുന്ന പാരമ്പര്യമാണ് പിന്തുടരുന്നത്. ജീവിതശൈലി രോഗങ്ങളുടെ വര്‍ധന തിരിച്ചറിഞ്ഞ്, കോഴിക്കോട്ടുള്ള പള്ളികളില്‍ ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ബോധവത്ക്കരണ സന്ദേശങ്ങള്‍ മതപണ്ഡിതരുടെ പ്രഭാഷണങ്ങളില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

‘റമദാനിലെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണ സംസ്‌കാരം പതുക്കെ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഭക്ഷണശാലകള്‍ ആരോഗ്യത്തേക്കാള്‍ രുചിയിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.’- മതപണ്ഡിതനായ അന്‍സാര്‍ നന്മണ്ട പറയുന്നു.

‘ഇന്ന് മെഡിക്കല്‍ കോളജുകളില്‍ രോഗികളില്‍ അറുപത് ശതമാനവും വൃക്ക സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം മൂലമുണ്ടാകുന്ന മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളും അനുഭവിക്കുന്നവരാണ്. അജിനോമോട്ടോ പോലുള്ള ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ അമിത ഉപഭോഗത്തിനെതിരെ മെഡിക്കല്‍ വിദഗ്ധര്‍ പോലും മുന്നറിയിപ്പ് നല്‍കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിലും ഗര്‍ഭിണികളിലും, എന്നിരുന്നാലും നമ്മള്‍ ഈ അപകടങ്ങളെ അവഗണിക്കുന്നത് തുടരുന്നു,’- അന്‍സാര്‍ നന്മണ്ട ഓര്‍മ്മിപ്പിച്ചു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ക്രമം മതപരമായ പഠിപ്പിക്കലുകളിലും ആഴത്തില്‍ വേരൂന്നിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഷൗക്കത്ത് അലി പറഞ്ഞു. ‘ഹലാല്‍’,’തയ്യിബ്’ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്ന ഖുറാന്‍ വാക്യങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യം അദ്ദേഹം എടുത്തു പറഞ്ഞു.അല്ലാഹു നല്ലതും ശുദ്ധവുമായതില്‍ നിന്ന് കഴിക്കാനാണ് നമ്മോട് നിര്‍ദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതെന്നും അദ്ദേഹം ഓര്‍മ്മിപ്പിച്ചു. ‘ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആളുകള്‍ ഇപ്പോള്‍ രണ്ടുതവണ ചിന്തിക്കുന്നു. മാറ്റം സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, അത് കാണുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്,’- ഷൗക്കത്ത് അലി കൂട്ടിച്ചേര്‍ത്തു.

ഇത്തരം ചര്‍ച്ചകളില്‍ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉള്‍ക്കൊണ്ട്, ഇഫ്താര്‍ ഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ബദലുകള്‍ തേടുന്ന ആളുകളുടെ എണ്ണം വര്‍ദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകള്‍, ഹോം അധിഷ്ഠിത കാറ്ററിംഗ് സേവനങ്ങള്‍, കോഴിക്കോടുള്ള കമ്മ്യൂണിറ്റി കിച്ചണുകള്‍ എന്നിവ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഓപ്ഷനുകള്‍ അവതരിപ്പിച്ച് തുടങ്ങി. പരമ്പരാഗതമായി വറുത്ത ഇനങ്ങള്‍ക്ക് പകരം ഗ്രില്‍ ചെയ്ത മാംസം, പയര്‍ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങള്‍, ധാന്യങ്ങള്‍, പഴച്ചാറുകള്‍ എന്നിവ ഇപ്പോള്‍ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണശാലകള്‍ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കോഴിക്കോട് ആസ്ഥാനമായുള്ള സംരംഭമായ റാഷ ബൗള്‍ ആണ് ഈ പ്രസ്ഥാനത്തിന്റെ തുടക്കക്കാരില്‍ ഒരാള്‍. ആരോഗ്യകരമായ ഇഫ്താര്‍ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത് ഇവരാണ്. ‘നോമ്പ് മുറിക്കുമ്പോള്‍ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഈത്തപ്പഴം, നട്‌സ് എന്നിവയില്‍ നിന്നാണ് ഞങ്ങള്‍ ആരംഭിക്കുന്നത്, തുടര്‍ന്ന് പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കാത്ത ജ്യൂസുകള്‍, ലഘു സൂപ്പുകള്‍ എന്നിവ നല്‍കും. തവിട് അടങ്ങിയ അരി, ക്വിനോവ, തിന തുടങ്ങിയ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിലാണ് ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വര്‍ധനയ്ക്ക് കാരണമാകാതെ സ്ഥിരമായ ഊര്‍ജ്ജം നല്‍കുന്നു. ചിക്കന്‍, മത്സ്യം തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകള്‍ക്കൊപ്പം നാരുകള്‍ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നല്‍കും. ഇത് പോഷകാഹാരവും സംതൃപ്തിയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ഈ പരിവര്‍ത്തനത്തെ സ്വാഗതം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. സമീകൃത ഇഫ്താര്‍ ഭക്ഷണം ഊര്‍ജ്ജ നില നിലനിര്‍ത്താനും ക്ഷീണം തടയാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും’ -റാഷ ബൗള്‍ സ്ഥാപക ശ്യാമള പോട്ടേത്ത് പറഞ്ഞു.